শাহী ফিরনি

শাহী ফিরনি""" উপকরন • দুধঃ ২লিটার • পোলাউর চালঃ ১/২কাপ ( ১ ঘন্টা ধরে ভিজিয়ে নিয়ে হাত দিয়ে ভেঙ্গে কিছুটা গুড়া করে নিতে হবে) • চিনিঃ পরিমান মত • কাঠ ও পেস্তাবাদাম কুচিঃ ১/৪কাপ • গুড়োদুধঃ ১.৫কাপ • গোলাপজলঃ ১/২চা চামচ •দারচিনি ও এলাচঃ ৪ টি করে • ঘিঃ ২টেবিলচামচ প্রনালি দুধে দারচিনি, এলাচ দিয়ে ঘন করে ১.৫ লিটার করুন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে চাল দিয়ে কিছুটা ভেজে ২কাপ গরম পানি দিন।চাল সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। এখন দুধ, চিনি, গুড়োদুধ ও সিদ্ধ চাল ভাল করে মিশিয়ে নিন।চুলায় দিয়ে নেড়ে নেড়ে অল্প আচে রান্না করুন। ফিরনি কিছুটা ঘন হলে বাদামকুচি, গোলাপজল দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। কিছমিছ,বাদামকুচি দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।